为了进一步强化食品安全管理体系，提升餐饮服务规范化水平，4月11日，江苏商贸职业学院北食堂组织全体从业人员开展食品安全及操作规范专题培训。活动特邀公司安全总监陈光明作专题授课，饮服中心副主任李学勇及食堂50余名员工参与培训。

陈光明从食品安全主体责任出发，提出要以“真”、“善”、“美”为管理基石，构建师生满意餐饮服务体系，并围绕五大核心环节进行培训讲解：一是严格审核食材供应商资质，落实进货查验制度；二是规范食品分类贮存流程，确保生熟分离、避免交叉污染；三是明确加工操作规范，保障烹饪温度符合安全标准；四是执行餐具热力消毒流程，完善保洁设施配备；五是落实每餐食品留样制度，规范记录留存管理。

饮服中心副主任李学勇在总结中强调，全体员工需将培训内容切实融入日常操作，重点强化后厨卫生动态管理、从业人员健康监测及安全隐患排查整改工作。

此次培训提升了北食堂从业人员的食品安全知识水平，进一步增强了操作规范意识。北食堂将持续落实相关管理制度，严格把控各环节风险点，全力保障师生饮食安全。（通讯员/章颖  审核/曹祥生）