为了提升员工专业技能，落实“后勤服务保障质量提升月活动”工作要求，12月3日下午，宾馆服务中心举办“亮刀功、展技能”主题比赛。本次比赛由宾馆服务中心总厨沈志刚负责，全体红案厨师、厨工参加了本次活动。

比赛分为两个部分，首先考核的是食堂员工基本刀工，参赛员工在规定时间内将包菜、茄子和土豆等原料切成均匀的丝丁片条，评委根据切菜速度和均匀度进行评分。随后考核了接待餐厅员工的专业技能，包括菊花刀、兰花刀、围栏和拉姜丝等刀法，参赛员工按中式烹饪高级工标准展现了精湛的刀法技巧。

通过本次比赛，充分调动了员工积极性，使员工的专业技能得到了提升，有效实现餐饮服务标准化、规范化、高效化。（通讯员/鲁昳  审核/周敏锐）