为进一步提高餐饮服务质量，提升厨师队伍技能水平，根据“质量提升月”活动安排，11月13日下午，科教城校区食堂开展了“红案”技能专项培训，由教工餐厅主任莫雯斌进行授课，共计30余名厨师参加培训。

本次培训内容为大排、肉圆的制作。莫雯斌采取“理论授课+实践操作”的模式教学，从选材搭配、食材处理、切配刀法，菜品调味、火候把控等方面，为参训人员进行了讲解和示范，并分享烹饪经验和心得。

此次培训为一线餐饮服务工作者提供了良好的学习和交流机会，提高了厨师业务技能水平。今后，科教城校区食堂将继续组织厨师培训，为提供优质、高水平的餐饮服务工作打下更坚实的基础。（通讯员/章颖  审核/曹祥生）