为进一步加强食品安全监管，着力防范食品安全风险，近期，饮服中心联合监控部、采供部对下属的18个食堂开展了为期两周的安全专项检查。

检查组一行分工明确，深入食堂加工间、操作间、仓库、大厅、更衣室等场所，对食堂环境卫生、三防设施、从业人员健康管理，原材料验收储存、加工制作、食品留样、食品添加剂使用、剩余食品处置、餐具用具的清洗消毒、餐厨垃圾的处理、食堂内水电气设施使用、维护以及消防设施等安全关键控制点进行了逐一检查，同时，对食品安全风险“日管控、周排查、月调度”制度建立和落实情况进行检查督查。最后，检查组针对不符合要求的情况逐条提出整改意见并责令限期整改，要求各食堂负责人严格落实食品安全主体责任。

此次专项检查，实现了全覆盖、不留死角、不留盲区，有效提升了食堂员工的安全意识和责任意识，进一步规范了食品安全管理工作，对保障师生、职工的饮食安全，防止食品安全事故发生起到了积极的作用。（通讯员/章颖  审核/曹祥生）