“食以洁为先，食以安为本”。为进一步提升学校食品安全管理水平，保障广大师生饮食安全，确保春季开学之际校园食品安全，2月18日，西太湖食堂开展了全员“春季食品安全”知识培训。

培训中，李学勇传达了国家市场监督管理总局下发的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》文件的最新政策要求，他聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，从原料采购、食材加工和烹饪、清洗消毒、菜品留样、人员管理等重点内容进行了详细讲解。最后，他要求各食堂严格抓好食堂卫生和操作规范，做好“日管控、周排查、月调度”三件事。

此次安全培训进一步加深了从业人员对食品安全操作流程的了解，提高了安全意识，确保安全管理工作落到实处。西太湖食堂将持续加强各项安全管理，为广大师生员工提供优质、安全的餐饮保障服务。（通讯员/章颖  审核/曹祥生）