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精服务强技能——饮服中心开展厨师技能业务培训

薛涵宇 文/摄    发布时间: 2023-02-20    访问次数: 331

为进一步提高餐饮服务水准,提升厨师队伍水平,2月18日,饮服中心特邀请中国烹饪大师张志青老师,在教工餐厅进行新品开发和厨艺技能培训,食堂经理、骨干、厨师共计30余人参加培训。

本次培训课程从刀工技巧、菜肴标准化、食品安全、烹饪文化等方面开展,张老师结合自身实操经验就烹饪时机、原料配比、烹饪技巧、调味品剂量等关键因素做了详细讲解,将理论教学与实践展示相结合,从“色、香、味、形”四个方面提升菜品质量。期间,厨师们认真学习要点,及时提出疑问,积极参与实操练习,现场学习氛围浓厚。

通过此次厨艺技能培训,取得了良好的培训实效。今后将持续通过形式多样的培训方式,提升厨师实践技能,为师生提供更优质的饮食服务。(通讯员/章颖  审核/曹祥生)


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