一双巧手，一门手艺；一种味道，千年传承。10月21日，饮服中心在科教城校区教工餐厅举行“传统点心制作课堂”，此次活动邀请中式面点高级技师陈光明主任授课。

课堂上，陈主任采用理论、实操相结合的一体化教学模式，从如何根据不同面点品种的要求，选用面粉、米粉和清水、白砂糖、泡打粉等调料；如何根据面点风味、坯皮、季节等情况制作馅心；如何按照面点的不同要求，采用揉、抻、搓等手法调制面团；采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法，将面点制成所需形状；用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点等几个方面进行了细致讲解，带领员工们制作了花生酥、如意卷、蝴蝶卷、花卷等传统点心。

此次活动有利于满足师生员工多层次、多样化的饮食需求，切实提高我校食堂员工面点制作水平。后期，饮服中心将继续开展传统点心制作培训，用热情和匠心传承传统面点技艺。（通讯员/章颖 审核/曹祥生）