8月28日，在钟楼区人力资源和社会保障局的全程督导下，“新型学徒制”中式面点培训班技能鉴定考试在科教城校区如期举行，来自三校区的30名学徒参加了考试。

本次考试分为理论与实操两个部分，在经过了紧张的理论考试之后，考生们有序的进入到实操考场，实操考试难点在于利用面粉、清水、油脂、酵母、鸡蛋等烹饪食材现场分别调制膨松面团、水调面团、油酥面团，综合运用揉、擀、包、捏、擦、叠、卷等技法现场制作“水饺皮”“冠顶饺”“盒子酥”“花卷”四款点心。在有限的时间里，学员们凭借着积累的丰富经验，游刃有余地完成了面点的实操考核内容，现场的评委老师对考生们的作品给予了高度评价。

“新型学徒制”中式面点培训班开班一年来，通过集体面授、技能实操、网络培训等方式开展理论培训80课时，实操培训120课时，学员们始终保持学习劲头，克服了边工作边学习的困难，在杜月红老师的悉心指导与耐心带教下，圆满完成了各项学习任务，收获颇丰。这次考试，既是检验学员们的中式面点技术掌握情况，也是检测我们技能培训的成效。后期，饮服中心将持续开展下一年度“新型学徒制”中式面点培训班的培训工作，以期获得更好的学习效果。（通讯员/章颖 审核/曹祥生）