为进一步加强学校食堂管理工作，提高食堂管理人员的从业知识和责任意识。5月13日，饮服中心积极组织70余名骨干员工及合作经营单位负责人参加江苏省学生伙食管理专业委员会举办的高校食堂食品安全线上培训会。

培训会上，扬州大学旅游烹饪学院·食品科学与工程学院崔桂友教授从“守住一个底线”，“认清两个现实”，“防范三类风险”，“采取四项措施”，“把好五个关口”五个方面讲述了筑牢食品安全防线的“12345”工作理念；还做了对食品安全有关法律法规的阐述、具体食品安全事故案例的分析、日常操作规范的详细解析、HACCP等先进管理模式的介绍。通过深入浅出的讲解，帮助参会人员对业务知识进行全面梳理，也使参会人员明确了自己的责任和义务。

培训会后，饮服中心主任曹祥生要求食堂管理人员根据此次培训重点有针对性地组织从业人员的进行食品安全培训，从而提升从业人员的食品安全素养和安全主体责任意识，为促进学校食堂的规范化、标准化管理奠定坚实的基础。（通讯员/章颖 审核/曹祥生）