为确保疫情期间的用餐安全，规范落实相关制度，加强对食品原材料及辅料的管理，饮服中心监控深入一线在4月10日、14日、15日对所有开餐食堂进行原材料安全管理专项检查。

监控部从特殊时期原材料选用、验收、储存、加工方式以及索票索证等几方个关键环节逐一进行检查，还针对原料保质期和台账记录做了详细的排查，强调在疫情期间，各班组要加强原材料管控，控制数量、保证质量，进一步提升餐饮安全管理水平。经检查，所有开餐食堂在原材料管理环节安全可控，并未发现过期、变质等存在安全隐患的问题。